In knapp einem Jahrhundert haben wir 75 % der genetischen Pflanzenvielfalt verloren, während 30% der Tierrassen vom Aussterben bedroht sind: das entspricht sechs Rassen pro Monat, die verschwinden. Heute werden 75% der Lebensmittel aus 12 Pflanzensorten und 5 Tierrassen erzeugt. Das ist ein ungeheurer Verlust. Biodiversität ist Leben, die Biodiversität zu retten heißt den Planeten zu retten.
Aus diesem Grund setzt sich Slow Food mit über 10.000 laufenden Projekten auf der ganzen Welt dafür ein, die Biodiversität und die lokalen Kenntnisse zu schützen und zu stärken.
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